茶树的植物学特征1. 树型：分为乔木型（主干明显）、小乔木型（基部主干明显）、灌木型（根茎处开始分枝，无明显主干）。

2. 树姿：根据分枝角度大小划分为首立、半开张和开张。

3. 发芽期：以该品种在原产地春梢长成一芽一叶期的时间表示，也可用一芽二叶发芽期、一芽三叶发芽期表示。

以福鼎大白茶发芽期为对照，萌发期比其早5天以上为特早生，早0-4天为早生，迟1-5天为中生，迟5天以上为晚生。

4. 百芽重：包括一芽二叶百芽重（100个春季生长的一芽二叶鲜叶重量）和一芽三叶百芽重（100个春季生长的一芽三叶鲜叶重量）。

5. 叶片- 叶片大小：小叶种（叶面积小于20c㎡）、中叶种（叶面积20-40c㎡）、大叶种（叶面积40-60c㎡）、特大叶种（叶面积大于60c㎡）。

- 叶片着生情况：根据叶片与主干角度不同区分。

- 叶形：圆形（长宽比在2.0以下，最宽处接近中部）、卵圆形（长宽比在2.0以下，最宽处接近基部或者端部）、椭圆形（长宽比在2.0-2.5，最宽处接近中部）、长椭圆形（长宽比在2.6-3.0，最宽处接近中部）、披针形（长宽比在3.0以上）。

- 叶面：隆起程度有内折、平、背卷。

- 叶色：成熟叶片叶色分为浅绿、绿和深绿。

- 叶脉：有主脉、侧脉、细脉之分，侧脉对数变异幅度为4-16，脉络有明显与隐匿之分。

- 叶片波折程度- 叶尖- 叶齿6. 花：仅观察开花品种，在盛花期（约50%的花开放的时期）进行观测。

7. 果形：形状随果实内发育的心皮数目而异，有球形（1室发育而成）、肾形（2室发育而成）、三角形（3室发育而成）、西方形（4室发育而成）、梅花形（5室发育而成）。

茶树品种分类1. 按繁殖方式- 有性系：世代用有性繁殖方法（种子）繁衍，个体间特征有差异，亦称群体种。

- 无性系：世代用无性（扦插、嫁接等）繁衍，个体间性状一致。

2. 按来源- 地方品种：经过自然选择或人为选择形成，并在部分地区种植的品种。

在福建武夷山茶区和广东潮汕乌龙茶茶区，将品质优异、风格独特或具有特殊香味的茶树株系、品系称为名丛。

- 育成品种：经过人工选育，通过（认、鉴）定或登记并在生产上推广应用的品种。

茶树良种在生产中的作用1. 提高茶叶品质：如龙井茶需要芽叶细小、茸毛少，氨基酸含量高的品种。

2. 提高茶叶产量：以当时广泛种植的品种为对照，要求在同等条件下产量增加明显。

3. 缓解采制“洪峰”：通过不同萌发期品种的合理搭配实现。

4. 提高采茶效率：良种茶树新梢生长旺盛、萌发整齐、密度大，采茶工效高。

5. 增加茶树抗性：如选育抗寒能力强的新品种适应特定茶区环境。

小说《中国茶典》试读结束，继续阅读请看下面！！！