儿们四五十人,一日也只管要两只鸡两只鸭子十来斤肉一吊钱的菜蔬。
你们算算,够作什么的?
连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来,现打发个姐儿拿着五百钱来给我。
王夫人:不过都是家常东西。
今日我吃斋没有别的,那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼齑酱来。
划重点:林黛玉身体差脾胃弱,不吃烤肉,不吃生冷,不吃螃蟹,不吃发物,不喝酒,不喝浓茶,能吃的东西实在有限。
古代物产条件有限,贾府再富贵,只论吃喝物资丰富,未必比得上现代中产小康之家。
贾家那些体现富贵的吃食,不在于原材料难得,而在于特别花心思和功夫。
最出名的茄鯗其实是耐放的路菜,类似干菜咸菜,只不过配料丰富工序复杂。
王夫人吃的椒油莼齑酱,也就是莼菜捣碎加各种调料做的酱菜。
贾府除了富贵饮食也有平常饮食,鸡鸭鱼肉面筋豆腐酱萝卜炸儿,薛宝钗贾探春想吃的油盐炒枸杞芽也不是稀罕物,只不过是时令蔬菜反季就吃不到罢了。
原文:晴雯麝月揭开看时,还是只四样小菜。
晴雯笑道:“已经好了,还不给两样清淡菜吃。
这稀饭咸菜闹到多早晚?”
一面摆好一面又看那盒中,却有一碗火腿鲜笋汤,忙端了放在宝玉跟前。
宝玉便就桌上喝了一口说:“好烫!”
袭人笑道:“菩萨,能几日不见荤,馋的这样起来。”
说着,丰儿等三四个小丫头进来放小炕桌。
凤姐只吃燕窝粥,两碟子精致小菜,每日分例菜已暂减去。
划重点:贾府规矩,病人就吃清粥小菜,上档次就吃燕窝粥精致小菜。
贾宝玉王熙凤病了都是吃粥和小菜,不沾荤腥。
林黛玉身体不好,病的时候多,吃粥应该是她的日常。
中国传统饮食文化很推崇病人老人吃粥喝米汤,觉得好消化易吸收。
送粥多是拌菜咸菜,统称小菜。
疫情期间张文宏提出加强营养不吃白粥咸菜吃鸡蛋牛奶三明治,引发舆论轩然**,被骂崇洋媚外公知狗。
因为说白粥咸菜没营养,确实和中国传统饮食文化相违背。
程高本后四十回原文:紫鹃道:“还熬了一点江米粥。”
黛玉点点头儿,又说道:“那粥该你们两个自己熬...
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